Бесплатный вебинар для отельеров и девелоперов о создании прибыльной F&B-концепции для отеля или курорта
Разберём пошаговую методологию разработки ресторанной службы отеля: от стратегического видения и анализа аудитории до концепции, технологии и финансовой модели.
Ресторан при отеле: с чего начать и как сделать его драйвером дохода
Что вас ждет
На вебинаре разберём ключевые вопросы разработки ресторанной службы отеля.
- С чего начинается разработка F&B-стратегии отеля
- Как понять, какие рестораны действительно нужны вашему проекту
- Как анализировать конкурентов и находить уникальное позиционирование
- Какие форматы ресторанов работают для разных типов гостей
- Как связать концепцию ресторана с экономикой отеля
- Какие ошибки чаще всего допускают девелоперы при запуске ресторанов
Кому будет полезно
- Отельерамкоторые планируют запуск ресторана или обновление F&B-концепции.
- Девелоперамкоторые проектируют гостиничные и курортные проекты.
- Инвесторамрассматривающим проекты в индустрии гостеприимства.
- Управляющим отелейкоторые хотят усилить экономику ресторана при отеле.
Спикер
Ирина Авруцкая
Ирина Авруцкая
Основатель консалтинговой компании Like4Like
• 20 лет опыта в индустрии гостеприимства
• 600+ реализованных проектов
• работа в более чем 50 регионах России
• автор книг и курсов по развитию ресторанных и гостиничных проектов
• преподаватель Novikov School
• член экспертного совета по развитию кадрового потенциала индустрии туризма
• Продюсер проекта развития территория Пушкинских гор (Псковская область) «Горы Вдохновения».
Компания Like4Like специализируется на разработке:
• концепций ресторанов
• гостиничных концепций
• гастрономических стратегий для территорий
• F&B концепций для отелей и курортов
• 600+ реализованных проектов
• работа в более чем 50 регионах России
• автор книг и курсов по развитию ресторанных и гостиничных проектов
• преподаватель Novikov School
• член экспертного совета по развитию кадрового потенциала индустрии туризма
• Продюсер проекта развития территория Пушкинских гор (Псковская область) «Горы Вдохновения».
Компания Like4Like специализируется на разработке:
• концепций ресторанов
• гостиничных концепций
• гастрономических стратегий для территорий
• F&B концепций для отелей и курортов
Что в программе
Пошаговая методология разработки F&B для отеля
• какую роль ресторан играет в проекте
• сервисная функция или якорь
• сервисная функция или якорь
Почему рестораны при отелях часто не работают?
Во многих гостиничных проектах ресторан создаётся как дополнительная сервисная функция.
В результате он не привлекает внешнюю аудиторию, работает только на завтраках и становится затратным подразделением.
Но в успешных проектах ресторан становится:
• отдельной точкой притяжения
• источником дополнительного дохода
• фактором выбора отеля
Поэтому ключевой вопрос для любого гостиничного проекта:
ресторан — это сервисная функция или якорь проекта?
В результате он не привлекает внешнюю аудиторию, работает только на завтраках и становится затратным подразделением.
Но в успешных проектах ресторан становится:
• отдельной точкой притяжения
• источником дополнительного дохода
• фактором выбора отеля
Поэтому ключевой вопрос для любого гостиничного проекта:
ресторан — это сервисная функция или якорь проекта?
Почему рестораны при отелях часто не работают?
Во многих гостиничных проектах ресторан создаётся как дополнительная сервисная функция.
В результате он не привлекает внешнюю аудиторию, работает только на завтраках и становится затратным подразделением.
Но в успешных проектах ресторан становится:
• отдельной точкой притяжения
• источником дополнительного дохода
• фактором выбора отеля
Поэтому ключевой вопрос для любого гостиничного проекта:
ресторан — это сервисная функция или якорь проекта?
В результате он не привлекает внешнюю аудиторию, работает только на завтраках и становится затратным подразделением.
Но в успешных проектах ресторан становится:
• отдельной точкой притяжения
• источником дополнительного дохода
• фактором выбора отеля
Поэтому ключевой вопрос для любого гостиничного проекта:
ресторан — это сервисная функция или якорь проекта?
F&B может стать ключевым драйвером дохода отеля
На вебинаре вы узнаете, с чего начать разработку ресторанной концепции для отеля и как избежать ключевых ошибок.
На вебинаре вы узнаете, с чего начать разработку ресторанной концепции для отеля и как избежать ключевых ошибок.
F&B может стать ключевым драйвером дохода отеля
На вебинаре вы узнаете, с чего начать разработку ресторанной концепции для отеля и как избежать ключевых ошибок.
